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▲王朝、京星、神旺、故七股鄉年菜2017預購宮晶華「竹笙」驗出漂白劑超標。(圖/台北市衛生局提供,下同)

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記者趙于婷/台北報導

臺北市政府衛生局於農曆年前至臺北市賣場、超市、傳統市場、食品行、餐廳等地點進行金烏坵鄉年菜2017預購針、竹笙及木耳漂白劑二氧化硫、殘留農藥抽驗,結果14件不符規定,其中王朝大酒店的竹笙、京星一級竹笙、神旺飯店的特級野生竹笙及故宮晶華的野生竹笙皆含過量二氧化硫。

衛生局同時執行7件包裝產品標示檢查,其中3件不符合規定,主要違規原因為營養標示未標示糖含量及格式不符。衛生局表示,上述不符規定產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架,經調查確屏東市年菜2017預購認違規後,將依違反食安法規定處辦。

漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症花蓮年菜外帶狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。「達馬松」是屬有機磷劑農藥,吸入或食入後會造成頭暈、出汗、呼吸費力、虛弱、肌肉痙攣、噁心、嘔吐等症狀。「巴賽松」為一種有機磷化合物的殺蟲劑,世界衛生組織已列為溫和危害性的農藥。

衛生局也簡易年菜料理提醒,選購金針、竹笙及木耳等產品時,應避免選擇顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道、非自然原味,販售商於必要時應取得合格檢驗報告及產地合格證明。此外,金針經浸泡處理後可去除大部分殘留二氧化硫,建議消費者在烹調金針前,先把乾製金針以水浸泡,將其扭乾並重複步驟2~3次,即可將二氧化硫殘留去除約70%。

若開蓋煮沸約3分鐘,使二氧化硫揮發,即可去除90%以上殘留量。在食用或烹調蔬果前,先以流動清水沖洗根部或果蒂處,再以水浸泡10-20分鐘,接著用流動的自來水沖洗2至3遍,可有助於去除殘餘的農藥。

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